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猕猴桃气调库的保鲜贮藏技术

  猕猴桃气调库的保鲜贮藏技术猕猴桃气调库是针对猕猴桃长期贮藏进行设计建造的气调保鲜库,猕猴桃气调库采用气调保鲜技术,大大延长了猕猴桃的保质期。猕猴桃是我国的一种藤本果树,它的营养价值丰富,风味独特,市场一经推广深受大众消费者喜爱。
  气调保鲜库是目前世界上公认的一种先进水果保鲜技术,发达国家的水果贮藏概率为70-80%,我国国内近几年也建造了大量的气调冷库,猕猴桃气调冷库对猕猴桃产业发展具有积极的意义。
  猕猴桃果实的贮藏温度0℃,温度不能低于-2℃,如果低于-2℃容易造成猕猴桃冻伤,影响猕猴桃的品质和销售价格;相对湿度为90%-95%;氧气含量2-3%,二氧化碳含量4-5%,乙烯浓度小于0.01ppm。
  猕猴桃气调冷库的特点:
  1.果实硬度高于普通冷藏, 提高产品卖相;
  2.很好的保持果蔬的形、色、香味;
  3.气调贮藏降低果实的腐烂率,自然损耗低;
  4.气调冷库出库后比普通冷库的货架期更长,原理,当解除气调状态后果蔬一段时间内存在滞后效应进入休眠状态。
  5.气调保存适合运输和外销,增加猕猴桃的质量,为长距离运输提供有利条件;
  6.反季节销售,避免猕猴桃集中上市价格低,利用气调冷库进行长时间贮藏,反季节销售,增加产品的经济价值;
 
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