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桂圆(龙眼)冷库如何延长桂圆的保鲜期

  桂圆(龙眼)冷库如何延长桂圆的保鲜期保鲜采摘下来的果实容易变质,利用保鲜冷库可以增加桂圆的保鲜时间,桂圆冷库的冷藏温度在2-8℃。
  桂圆(龙眼)是南果四大珍果之一,常绿大乔木,树体高大。7~8月果实成熟呈黄褐色时采摘。为无患子科植物,果供生食或加工成干制品,肉、核、皮及根均可作药用。原产于中国南部及西南部,世界上有多个国家和地区栽培龙眼,如:中国,泰国、印度尼西亚、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。
  桂圆冷藏保鲜要点
  1.桂圆采摘前处理,在果实成熟采摘前,需要加强水肥管理和病虫害防治,采前一周内不灌水,以便受到健康耐贮藏的桂圆。
  2.进库前准备,桂圆进库钱需要在8-10℃的预冷间进行预冷,挑选优质品质的果实进行贮藏,一般来说干包、壳厚的品种比较耐贮藏。
  3.在冷库内,桂圆果箱的堆码不宜过高,一般纸箱、木箱以6-7箱为佳,堆与堆之间要留出走道(走道面积约为总面积的15%),以便库内管理和通风换气。库内的管理包括调控库内的温湿度(温度保持在3-4℃湿度为85%);定期检查,剔除病腐烂果;定期通风换气。
  4.出库、上市冷藏的龙眼出库后接触高温,很容易变褐,所以要做好出库、销售计划,做到一出库即销售,以免影响果实品质和商品价值。目前生产中常用的贮藏保鲜方法有:常温贮藏、低温贮藏、低温气调保鲜、速冻贮藏等。
  一般用防腐保鲜合剂(如特克多、抑霉唑、仲丁胺、多菌灵等)洗果,凉干,再用内衬透性强的塑料薄膜的塑料箱或纸箱包装,低温(3-4℃)贮藏,可保鲜40天以上。
  冷库建议采用低温气调贮藏法,将龙眼预处理后,包装、抽气充氮,在0-5℃下贮存,袋装果40天后好果率90%以上,桶装果90天后好果率94.5%以上,120天后仍达83.6%
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