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辣椒如何利用保鲜冷库贮藏

   辣椒如何利用保鲜冷库贮藏辣椒利用保鲜冷库进行贮藏,延长辣椒的保鲜周期,解决辣椒长时间贮藏的难题,辣椒保鲜冷库的设计温度甜青椒适宜温度8-12℃,相对湿度90%-95%。干辣需要在干燥的冷藏库内保存。
  辣椒如何利用保鲜冷库贮藏:
  1、库房要严格消毒 用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒,彻底消毒。
  2、采收 就近采收,选择病害少、长势旺盛的地块,要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮,剔除劣果、病果。装筐或装箱,尽量避免运输中的碰撞、挤压。
  3、浸药 在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟,以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后,入库预冷。
  4、预冷要彻底、迅速。
  5、装袋 将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内,每5-10公斤一袋,扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PVC袋,防止“出汗”和气体中毒(二氧化碳),二氧化碳达到5%时应解口放风,放风时间1小时左右。
  6、冷藏温度控制在8℃左右,选择温差0.5℃。
  7、防霉 贮藏期间要注意防霉,发现霉变现象,及时用保鲜烟雾剂熏杀。
  辣椒如何处理得当,可以保鲜2.5-3个月,保证辣椒的长期供应。、
  要想更好的贮藏辣椒,就要了解辣椒的特性:
  耐贮性
  由于辣椒所适应的贮藏温度较高,因此,容易滋生病菌,耐贮性不好,保鲜工作有难度。一般皮色黑绿、皮厚、辣味足的晚熟品种较耐贮,其抗病性强、水分散失少。
  在贮藏工作中还应注意田间病害的影响,病害多发地块的辣椒不耐贮,重茬地块的辣椒不耐贮,肥力不足、干旱或湿涝的地块辣椒也不耐贮。
  辣椒对乙烯很敏感,乙烯能够刺激其转红成熟。消除乙烯也是辣椒贮藏保鲜的重要工作。
  常见病害
  辣椒常见的病害是软腐病,是一种田间病害,在贮藏期间常常爆发。辣椒贮藏期间常见的病害还有白霉菌和黑霉菌。减少病害发生是辣椒保鲜的重要工作。
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